李志明教授
专业领域:天然产物开发
    天然产物的研究与应用方向学术带头人:李志明教授、高级工程师。福建省高校教学名师,主要从事分析检测的科研与教学工作。
王水琦教授
专业领域:园林植物
    食品生物技术方向学术带头人:王水琦教授。现任漳州职业技术学院机关党总支书记,福建省教学名师,全国农业职业教育教学名师。
陈仪男教授
专业领域:农产品深加工
    食品高新技术的研究与应用方向学术带头人:陈仪男教授,主要从事于食品加工与贮藏、食品安全管理与食品营养等的教学和科研工作。
郑宝东
专业领域:食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究
    现任福建农林大学副校长,农学博士、教授、博士生导师、九三学社社员。系新世纪百千万人才工程国家级人选,享受国务院政府特殊津贴专家,第十届中国青年科技奖获得者,第三届福建省杰出科技人才,福建省百千万工程领军人才,教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员,省级食品科学与工程一级学科带头人。兼任中国食品科学技术学会理事,福建省食品工业协会会长,福建省食品科学技术学会副理事长。